Pollo al vino, día siguiente

A lo que sobró de la pata muslo al vino: freí en aceite de oliva cebolla morada con morrón, le agregué el juguito del pollo al vino y le puse cebollita de verdeo, puerro, apio, hinojo, espinaca, repollo blanco, choclo rallado, le agregué el pollo cortadito y lo condimenté con mezcla de especias con ají molido y orégano.